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Helen Freund ist offiziell Teil der Geschäftsführung der Freund GmbH

Nach nunmehr 35 Jahren Firmengeschichte wird bei der Freund GmbH ein neues Kapitel aufgeschlagen: Helen Freund ist seit dem 1. September 2023 Teil der dreiköpfigen Geschäftsführung. Vater Stefan Freund, der die Firma gemeinsam mit seiner Frau Sybille gegründet hatte, zieht sich aus der Geschäftsführung zurück, wird aber weiterhin im Unternehmen tätig sein. Die Freund GmbH steht für innovativen und individuellen Ladenbau, insbesondere im Fresh-Food-Bereich, und vertreibt Spezialitätenkaffee aus der hauseigenen Rösterei.

Bereits in 2022 war Helen Freund, Jahrgang 1993, als Leiterin für Unternehmensentwicklung in das Familienunternehmen eingestiegen und blickt mit Spannung auf die neue Aufgabe: „Wir arbeiten seit vielen Monaten gemeinsam intensiv auf die Nachfolge hin. Ich bin stolz darauf, nun Teil der Geschäftsführung zu sein und ein Unternehmen zu führen, in dem Tradition und Vision immer Hand in Hand gehen. Ich konnte bereits jetzt viel gestalten, ein eigenes Team aufbauen und Herzensprojekte, wie z.B. die Digitalisierung des Vertriebs und die Modernisierung des Corporate Designs, initiieren. Für das große Vertrauen meiner Eltern bin ich sehr dankbar und freue mich auf die enge Zusammenarbeit mit meinen Co-Geschäftsführern Torsten Eschrich und Michael Müller.“

Stefan Freund bleibt weiterhin im Unternehmen tätig und steht beratend zur Seite: „Das Unternehmen ist unser Lebenswerk. Umso glücklicher bin ich darüber, dass unsere Tochter sich dazu entschieden hat, meine Nachfolge anzutreten. Was schon in ihrer Kindheit als Neugierde für das Thema Ladenbau begann, hat sich zu einer echten Leidenschaft entwickelt – und ihre vielseitigen Erfahrungen aus beruflichen Stationen im In- und Ausland bringen neue, innovative Ansätze in die Organisation.“

Co-Geschäftsführer Michael Müller und Torsten Eschrich heißen den Neuzugang in der Unternehmensführung herzlich willkommen: „Helen hat sich in beeindruckender Geschwindigkeit in die Unternehmensprozesse eingefunden und eine klare Vision für die Zukunft“, so Torsten Eschrich. Michael Müller ergänzt: „Ich freue mich darauf, gemeinsam an die Erfolge der Vergangenheit anzuknüpfen und mit der gleichen Motivation wie bisher auch neue Wege zu gehen.“

Hintergrund

1988 fassen Schreinermeister Stefan Freund und seine Frau Sybille, beide gerade einmal Anfang zwanzig, einen Entschluss: Sie machen sich selbstständig und gründen die Firma Freund als Tischlereibetrieb. Gemeinsam mit den heutigen Co-Geschäftsführern Torsten Eschrich und Michael Müller entwickeln sie das Unternehmen zu einem der führenden Ladenbauer in Deutschland, das mit der 2004 eröffneten, eigenen Kaffeerösterei gleich in zweifacher Hinsicht für handwerkliche Qualitätsarbeit steht. Mit dem Übergang der Unternehmensführung in die zweite Generation wird die Geschichte in Familienhand fortgeschrieben.

Nachfolgerin Helen Freund hat Internationales Management studiert und aufbauend ihren Master of Science in Corporate Management absolviert. Vor ihrem Einstieg in das Familienunternehmen sammelte sie bereits mehrere Jahre Berufserfahrung im Vertrieb, sowie im Projekt- und Produktmanagement mit Stationen in Frankreich, den USA und Hamburg.

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Zeitlos-elegantes Design zwischen historischen Mauern

Inmitten der malerischen Natur- und Kulturlandschaft Eichsfeld liegt auf einem waldigen Gebirgsvorsprung die Burg Scharfenstein. Die von der Stadt Leinefelde-Worbis aufwendig sanierte Burg beherbergt neben der Whiskywelt auch das Burghotel Scharfenstein mit dem Restaurant 12HUNDERT9, wo sich die Gäste mit ausgewählten Zutaten aus der Region kulinarisch rundum verwöhnen lassen können. Vor einiger Zeit durften wir hier ein tolles Projekt mit einer besonderen Aufgabe umsetzen.

Die Einrichtung der Restauranträume mit seinen natürlichen Materialien stellt Bezüge zu Region und Tradition her: Die für das Eichsfeld namensgebende Eiche prägt das zeitlos-elegante Design und spiegelt die Ursprünglichkeit der umgebenden Landschaft wider. Wer seine Hand über die gebürsteten Tischplatten gleiten lässt, kann der Maserung der heimischen Bäume nachspüren, die in unserer Tischlerei mit größter Sorgfalt und in handwerklicher Einzelfertigung verarbeitet wurden.

Auch die gemütlichen Sitzmöbel in Samtoptik erinnern an sattgrüne Wälder und laden zum Verweilen ein. Die dezente Beleuchtung mit modernen Hänge- und Tischlampen sorgt dabei für zusätzliche Behaglichkeit. Die große Schiebetür in Metall-Optik greift den historischen Burg-Charakter auf, den die Gäste auch dank der Wandabschnitte mit Feldsteinen aus der alten Burgmauer hautnah erleben können.

Echte Hingucker sind die dunkle Theke aus pulverbeschichtetem Stahl und einer Platte in Schiefer-Optik, auf der unter anderem das leckere Frühstücks-Angebot für die Hotelgäste seinen Platz findet, sowie die vollständig aus Glas gefertigte Vitrine, die eine erlesene Auswahl an Spirituosen perfekt in Szene setzt.

Wir denken gerne an dieses außergewöhnliche Projekt in unserem schönen Eichsfeld zurück und bedanken uns für die großartige Zusammenarbeit mit der Stadt Leinefelde-Worbis, Betreiber Bernd Ehbrecht und Restaurantleiter Martin Henning.

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Gemütlichkeit trifft klare Linien im Design für Schäfer dein Bäcker

Das Ladenkonzept für Schäfer dein Bäcker lebt von Kontrasten: Schwarz-matt gepulverter Stahl und roher Klinker treffen auf warmes, massives Eichenholz. Dezente Karo-Muster gesellen sich zu leuchtendem Rot. Weiche Stoffe und Rundungen brechen mit klaren Kanten.

Herzstück der Filialen wie hier in Aßlar ist die geradlinige, ausladende Theke. Sie ist nicht nur perfekt auf die Arbeitsabläufe der Mitarbeitenden abgestimmt, sondern gibt Kundinnen und Kunden auch einen optimalen Überblick über die leckeren Backwaren. Das gilt auch für die helle Rückwand in Fliesen-Optik, vor der das vielfältige Brot-Sortiment seinen großen Auftritt bekommt.

Im Sitzbereich werden durch Möbelgruppen, den Einsatz verschiedener Pendelleuchten und Trennelemente im Industrial-Style kleine Inseln geschaffen. Auf den Sitzbänken, Stuhl- und Ohrensesseln können es sich die Kundinnen und Kunden so richtig gemütlich machen.

Unsere ganz besondere Spezialität: Einen Teil der Eichenholz-Tischplatten und der Trennelemente ziert das Logo unseres Kunden, eingraviert mit unserem computergesteuerten Laser.

Wir bedanken uns bei Schäfer dein Bäcker für die bereits langjährige, vertrauensvolle Zusammenarbeit – wir freuen uns auf alle kommenden Projekte.

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Kaffeehaus-Kultur am Frankfurter Flughafen

Inmitten des hektischen Treibens im „The Squaire“ am Frankfurter Flughafen zieht die „Traditional Bakery“ unseres Kunden Wiener Feinbäckerei Heberer die Blicke auf sich: Die Filiale besticht durch eine geschwungene, großzügige Theke, an deren Front rustikale Eiche auf einen traditionellen, schwarz-weißen Fliesenspiegel trifft.

Kundinnen und Kunden haben hier das umfangreiche, frische Backwaren-Sortiment perfekt im Blick – genau wie die Herstellung der leckeren Snacks in der benachbarten „gläsernen“ Backstube mit ihren modernen, schwarz-bepulverten Stahlrahmen. Ergänzt wird der Thekenbereich durch eine „Grap-and-Go“-Station für Wasser und Softdrinks, die sich mit ihrer matt-schwarzen Optik harmonisch zwischen Backstube und Rundtheke einfügt.

Die geschwungenen Linien setzen sich im angrenzenden Café-Bereich fort: Die Sitzplätze rahmt eine abgerundete Wand in sattem Kaminrot. Für zusätzlichen Kaffeehaus-Flair sorgen die indirekt beleuchtete, abgestufte Decke und ein majestätischer Kronleuchter. Das Herzstück des Sitzbereichs bildet eine kreuzförmige Sitzbank mit fließendem, ornamentalem Stoff, die zum Verweilen und Genießen einlädt.

Wir bedanken uns für die tolle und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit der Wiener Feinbäckerei Heberer und der Betreiber-Firma SSP – The Food Travel Experts und freuen uns auf weitere gemeinsame Projekte.

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Exklusives Ambiente auf 220 m²

Das Café Sahneschnitte in Stolberg konnte nach der verheerenden Flutkatastrophe im Ahrtal dank schnellster Umsetzung der Säuberungs- und Bauarbeiten als eines der ersten Cafés seine Türen wieder öffnen. Wir freuen uns, dass wir für die Betreiber des Cafés den gesamten Prozess – von der Planung inklusive 3D-Visualisierung über die Fertigung bis zum Einbau und der Koordination der Gewerke – übernehmen durften.

Besonders stolz sind wir auf den wunderschönen Thekenbereich im Café Sahneschnitte. Liebe zum Detail und unsere Hingabe für eine perfekte Präsentation der sorgfältig zubereiteten Produkte des Cafés haben uns dazu veranlasst, eine Kombination aus edlem Marmor, warmen Eiche-Echtholz-Lamellen und zarten, rosé-farbenen Kacheln auszuwählen. Diese Kombination verleiht eine elegante und zeitlose Optik, die den Gästen ein ansprechendes und einladendes Ambiente bietet.

Unser Ziel war es, im Café Sahneschnitte einen „Third Place“ zu schaffen, an dem sich die Gäste gerne aufhalten. Wir haben ein fein abgestimmtes Beleuchtungskonzept entwickelt, das nicht nur eine angenehme Stimmung schafft, sondern auch die Verweildauer der Gäste verlängert. Darüber hinaus haben wir eine hochwertige Akustikdecke in Verbindung mit einer dekorativen Lamellenwand installiert, um eine optimale Raumakustik zu gewährleisten. Zur Vermeidung unangenehmer Kochgerüche wurde eine Dunstabzugshaube mit neuester Plasma-Reinigungstechnik eingebaut.

Selbstverständlich haben wir das Ladenbau-Konzept auch auf die Zielgruppe abgestimmt. Dabei haben wir ein besonderes Augenmerk auf Familien gelegt und eine großzügige Kinder-Spielecke mit Multimedia-Ausstattung eingerichtet, um auch den jüngsten Gästen ein Erlebnis zu bieten.

Wir bedanken uns beim Café Sahneschnitte für die wunderbare Zusammenarbeit und wünschen weiterhin viel Erfolg.

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Neueröffnung am Georg-Treu-Platz

Kürzlich haben wir die Filiale der Wiener Feinbäckerei Heberer am Georg-Treu-Platz in Dresden komplett neu gestaltet. In der Dresdner Altstadt gelegen, nahe der Frauenkirche und der Brühlschen Terrasse, bietet der Standort ein hohes Kundenpotenzial.

Wir haben hier ein Konzept geschaffen, das die jahrzehntelange Tradition der Bäckerei stilvoll in Szene setzt. Das Ergebnis ist ein ansprechendes Bäcker-Café mit gemütlichem Sitzbereich, großer Ladentheke und einer modernen Einrichtung.

Holzelemente aus Eiche halifax natur in Kombination mit schwarzen und weißen Wandfliesen, bequemen Sitzbänken und Holzstühlen erzeugen eine edle, zugleich gemütliche Atmosphäre und die 22 Sitzplätze laden zum Verweilen ein.

Durch die Thekenkonstruktion mit Glasaufsatz wird eine optimale Warenpräsentation gewährleistet und die Kunden erhalten durch den gläsernen Bäckerarbeitsplatz einen Einblick in die Zubereitung der Backwaren.

Die Wiener Feinbäckerei Heberer bietet alles, was das Herz begehrt, z.B. hochwertige Backwaren und Brot, ein abwechslungsreiches Frühstücksangebot, luftige Laugenstangen, frische Snacks und vieles mehr.

Wir freuen uns auf neue, spannende Projekte mit der Heberergruppe und bedanken uns für die hervorragende Zusammenarbeit während der Bauphase.

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Neuer Flagshipstore „Heberer’s Traditional Bakery“ am Frankfurter Flughafen

Unser langjähriger Kunde Wiener Feinbäckerei Heberer hat kürzlich am Airport Frankfurt einen neuen Flagshipstore eröffnet. Die Firma SSP – The Food Travel Experts  hat gemeinsam mit dem Bäckereifiilisten Heberer die neue Filiale an den Start gebracht.

Das Konzept befindet sich landseitig in der Airport City Mall zwischen Terminal 1 und dem Regionalbahnhof des Flughafens Frankfurt/Main. Der Laden erstrahlt mit seinem Premium-Bäckereikonzept auf 120 qm Fläche und begeistert täglich eine Vielzahl von Reisenden durch seine hochfrequente Position.
Heberer’s Traditional Bakery verfügt über ein perfekt auf die Flughafengäste abgestimmtes Produktsortiment. Die frischen innovativen Snacks sprechen internationale Kunden an und werden vor Ort professionell zubereitet.

Neben innovativen Take-away-Lösungen lädt die Heberer´s Traditional Bakery mit seinen rund 30 Sitzplätzen und einer einladenden Atmosphäre Kunden zum Verweilen ein.

Das Einrichtungskonzept besticht durch die Kombination verschiedener Materialien z.B. die großzügige Ladentheke mit einer Front aus Eiche Black Scratch und achteckigen Mosaik-Fliesen in Schwarz-Weiß. Passend dazu wurden die Fliesen der Wandgestaltung hinter der Theke ebenfalls in Schwarz und Weiß in moderner Fischgrätoptik angebracht.
Die große Sitzbank wurde mit edlem, weich fließendem Stoff mit ornamentalem Design versehen, die das hochwertige Konzept perfekt ergänzt und optimal zu den dunklen Holzstühlen passt.

Der gesamte Laden wurde nach den Brandschutzvorschriften B1 gebaut, denen auch alle verwendeten Möbel und Materialien entsprechen.

Wir freuen uns auf weitere, spannende Projekte mit der Heberergruppe und bedanken uns für die hervorragende Zusammenarbeit.

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Wir hatten die deutsche Barista-Meisterin Nana Holthaus-Vehse bei uns im Haus zu Gast

Sie ist seit Jahren in der Welt des Kaffees aktiv, berät Röstereien, Gastronomen, Hotels und namhafte Unternehmen mit Ihrem Wissen über die professionelle Kaffeezubereitung und bietet bundesweit Barista- und Latte-Art-Schulungen an.

Im Workshop rund um das Thema ‚Latte Art‘ zeigte sie uns zunächst das perfekte Milchschäumen, denn das ist entscheidend, um tolle Motive gießen zu können.
Sie gab in der Theorie viele Tipps zum Eingießen der Milch, damit die verschiedenen Motive gelingen und ein leckeres Getränk entsteht.
Diese Tipps konnten wir dann gleich mit ihrer Hilfe praktisch umsetzen und übten fleißig das Gießen eines „Herz“ oder „Blatt“ auf unsere Cappuccini. Danke für die tollen hilfreichen Tipps.

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Erneute Teilnahme am Nachhaltigkeitsabkommen Thüringen

Wir haben uns erneut beim NAT (Nachhaltigkeitsabkommen Thüringen) beworben und erhielten letzte Woche die Urkunde von Frau Booth.

Das NAT ist eine freiwillige Vereinbarung zwischen der Thüringer Landesregierung und der Thüringer Wirtschaft. Die Teilnahme an dem Abkommen ist nur möglich, wenn spezifische freiwillige Leistungen zum schonenden Umgang mit den natürlichen Ressourcen, Umwelt- oder Klimaschutz in Thüringen erbracht wurden.

Nachhaltiges Wirtschaften liegt uns am Herzen. Die Erzeugung von umweltfreundlichem Solarstrom mit unserer PV-Anlage, die Umstellung auf umweltschonende LED-Leuchtmittel, die Beheizung unseres Firmenstandortes mittels Holzabfällen und die Abfalltrennung- und Müllvermeidung sind nur einige Stichworte.

Wir freuen uns sehr über die Urkunde und hoffen mit unserem Engagement auch weiterhin die Themen Umweltschutz, Ressourcenschonung und Energieeffizienz unterstützen zu können.

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